Was bedeutet Spumante?

Spumante ist ein italienischer Schaumwein mit feiner Kohlensäure, der durch eine zweite Gärung entsteht und sich durch Frische, Struktur und lebendige Perlage auszeichnet.

Spumante bezeichnet Schaumwein aus Italien, der sich durch einen höheren Kohlensäuredruck und eine ausgeprägte Perlage von anderen Weintypen unterscheidet. Im Gegensatz zu einfachem Perlwein („Frizzante“) entsteht Spumante durch eine vollständige zweite Gärung, bei der Kohlensäure im Wein gebunden wird. Diese kann entweder in der Flasche (Metodo Classico) oder im Drucktank (Metodo Charmat) erfolgen.

Die Stilistik von Spumante variiert je nach Rebsorte, Region und Ausbau deutlich. In Norditalien, etwa in der Lombardei, entstehen hochwertige Varianten wie Franciacorta, die oft aus Chardonnay, Pinot Nero oder Pinot Bianco erzeugt werden und eine komplexe Struktur sowie feine Hefenoten aufweisen. Andere Spumante-Weine, beispielsweise aus Venetien oder dem Piemont, setzen stärker auf Frische, Frucht und unmittelbaren Trinkfluss. Das Terroir sowie die gewählte Ausbauweise prägen dabei maßgeblich den Geschmack und die Qualität des Weins.

Eigenschaften von Spumante

• Spumante entsteht durch eine zweite Gärung, die für die Kohlensäure verantwortlich ist
  
• Die Perlage beeinflusst das Mundgefühl und die Wahrnehmung von Frische und Struktur
  
• Unterschiedliche Ausbauverfahren führen zu variierenden Stilistiken und Qualitätsstufen
  
• Rebsorten und Terroir bestimmen Aromatik und Geschmack des Weins
  
• Spumante kann von leicht und fruchtbetont bis komplex und lagerfähig reichen